洪山菜薹是享誉世界的顶级蔬菜和知名名牌，至少已有1700多年的栽培历史。
翻开历史典籍，在先秦文献《夏小正》中，即有"正月采苔、二月荣芸"的记载。
东汉、三国时，紫菜薹已是普遍食用的蔬菜。
魏晋陶弘景《名医别录》说：“芸薹乃人间所啖也。"这里的"芸薹"就是紫菜薹，即洪山菜薹。
东晋王嘉《拾遗记》记述：“芸有三种，色紫者上蔬，味辛;色黄者为中蔬，味甘;色青者为下蔬，味咸。常供御膳及宗庙祭祀”。
南北朝时北魏农学家贾思勰在《齐民要术》一书中，把“芸薹"列为古代二十一种重要蔬菜之一。
唐代，洪山菜薹已经是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产。
明代，《本草纲目》亦云:"此菜易起苔，须采期苔食，则分枝必多，故云芸薹。”
清代，洪山菜薹作为湖北特产进贡京城，被封为"金殿御菜"。
新中国成立前，从武汉宝通寺一直到卓刀泉，从洪山到南湖，"九岭十八坳"全部都是菜地，洪山菜薹比例过半。
后来，随着城市的扩张，菜地不断被吞噬。
1998年，原空军雷达学院一位教授给当时的武汉市长写信，呼吁保护洪山菜薹原产地。
2004年，武汉市政府将这块位于洪山区洪山街洪山村的最后的原产地纳入保护"红线"：只许种菜，不许开发，将菜地面积从30余亩，扩大到80余亩。
这80余亩是洪山菜薹唯一的原产地。